Welche pflanzlichen Lebensmittel enthalten viel Eiweiß?

Hülsenfrüchte enthalten sehr viel Eiweiß (Protein). Je nachdem, ob man als Vegetarier, Flexitarier, oder Veganer lebt, gibt es unterschiedliche Möglichkeiten seinen täglichen Eiweißbedarf zu decken. Da aber gezielt nach pflanzlichen Lebensmitteln gefragt wurde, kann man in erster Linie auf Hülsenfrüchte verweisen.

Diese enthalten neben sehr hochwertigem pflanzlichen Eiweiß auch eine Menge Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente.
Du kannst gerne verschiedene Hülsenfrüchte, oder Hülsenfrüchte und Getreide kombinieren, um deinen Bedarf an essentiellen Aminosäuren zu decken. Aminosäuren sind die Bausteine aus denen das Proteinmolekül aufgebaut ist.

Mit dem höchsten Eiweißanteil pro 100 g kann die Sojabohne aufwarten. Dicht dahinter liegen Linsen, Erbsen und weiße Bohnen. Neben Hülsenfrüchten sind auch Nüsse, Samen und sogenannte "Pseudogetreide" wie Amaranth oder Quinoa schmackhafte Proteinlieferanten, die dir dabei helfen können, dich abwechslungsreich zu ernähren.

Viel planzliches Eiweiß liefern Milchprodukte (Quark, Joghurt), Eier, Fisch. Wenn du dich rein vegan ernähren möchtest iss viel Tofu (Sojabohne), Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen), Nüssen (Mandeln, Sonnenblumenkerne), Leinsamen, Chiasamen, Quinoa. Es gibt sicherlich noch mehr Proteinbomben, mehr fallen mir gerade aber nicht ein :)

Milch, Eier und Fisch sind keine Pflanzen.