Frage
von Gartenfee am 02.10.2017, 18.00 Uhr
Wie kann man Esskastanien zubereiten?
Hallo alle miteinander,
mein Nachbar hat einen Esskastanienbaum und mir angeboten die Kastanien mal zu probieren, weil der Baum dieses Jahr sehr viele Maronen abgeworfen hat. Jetzt war Erntezeit und ich habe ungefähr ein halbes Kilo Esskastanien bekommen. Allerdings weiß ich jetzt nicht, wie man die Esskastanien zubereiten kann, um sie zu essen.
Natürlich könnte man die Maronen auch einfach ohne irgendwelches Kochen essen, aber ich möchte sie vielleicht auch später in anderen Rezepten benutzen.
Kann man die Maronen einfach salzen und kochen? Inwiefern muss ich sie vorher von der Schale befreien?
Noch eine andere Frage. Wie lange kann man Esskastanien lagern? Und eignen sich Esskastanien auch zum Backen oder sind sie dafür zu herb?
Ich freue mich auf Eure Vorschläge und Ideen.
Antwort
von Catinka am 22.08.2018, 16.24 Uhr
Esskastanien sind für viele Gerichte einzusetzen. Sollen sie wie im Winter beim Stand für Maronen in der Weihnachtszeit schmecken, wird in jede Kastanie mit einem Messer ein Kreuz geritzt. Die Kastanien legst du dann mit Schale in den Ofen. Im Ofen rösten sie jetzt für eine gute Stunde vor sich hin.
Anderweitig können Esskastanien für viele Süßspeisen, also auch zum Backen verwendet werden. Im Internet gibt es zum Beispiel gute Rezepte für "Kastanieneis", welches ein beliebtes Dessert in Österreich und Ungarn ist.
Für salzige Gerichte können die Kastanien zusammen mit Wild und Geflügel oder auch in orientalischen Reisgerichten eingesetzt werden. Schmeckt super lecker.
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