Was darf ich bei Slow Carb essen?

Bei Slow Carb geht es vor allem darum einfache Kohlehydrate zu vermeiden. Das heißt, dass auf alle Getreideprodukte aus Weizenmehl verzichtet werden soll, wie zum Beispiel Brot, Pasta und andere Teigwaren. Auch auf paniertes Fleisch oder auf panierten Fisch muss dabei verzichtet werden.

Eine weitere wichtige Grundregel von Slow Carb ist, dass keine Kalorien durch Getränke aufgenommen werden. Es soll daher nichts anderes getrunken werden, als Wasser, ungesüßter Tee oder ungesüßter Kaffee.

Erlaubt sind Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte und Gemüse wie Spinat, Spargel oder Kohl in beliebiger Menge. Zudem kann auch ein verzichtfreier Tag eingelegt werden, an dem alles mögliche gegessen werden darf.

Der Slow Carb Ernährungsansatz hat "langsame Kohlenhydrate" als Schlankmacher entdeckt. Hierbei handelt es sich schlichtweg um Ballaststoffe in Form nunverdaubarer Nahrungsfasern.
Die Slow Carbs nehmen schwammartig Wasser auf füllen so den Magen und sorgen für ein schnelles Sättigungsgefühl. Dabei verzögern sie die Magenentleerung und entschleunigen die Nährstoffverdauung, so dass der Insulinspiegel nicht in die Höhe schnellt. Dabei haben Slow Carbs kaum Kalorien und müssen jederzeit gut gekaut werden.

Im Slow Carb Konzept sind Lebensmittel mit einfachen Kohlenhydraten tabu. Hülsenfrüchte jeglicher Art sind aus Slow Carb Sicht perfekt, ballast- sowie nährstoffreich und sättigend. Den jeweiligen Ballaststoffanteil kannst Du den Nährwertangaben entnehmen; je höher, desto besser. Du solltest aber keine großen Mengen essen und die Kalorienbilanz nicht außer Acht lassen.

Alternativ gibt es den sogenannten Slow-Carb-betonten Ernährungsansatz. Bei diesem dürfen anstelle des Komplettverzichts auf Brot, Nudeln und Co. Vollkornprodukte gegessen werden.