Wo ist überall Gluten drin?

Gluten ist in den Getreide-Arten Weizen, Roggen und Gerste enthalten. Auch Dinkel, Grünkern (unreif geerntete Dinkelkörner) oder Emmer, eine bestimmte Weizenart, oder das sogenannte Ur-Korn sind glutenhaltig.
Gluten findet sich prinzipiell in Produkten, die aus diesen Getreide-Arten hergestellt werden, zum Beispiel Mehl, Stärke, Flocken, Grieß oder Graupen und Backwaren.
Neben Lebensmitteln wie Brötchen, Brot, Kuchen, Pizza, paniertem Fisch, Nudeln oder Bier, die offensichtlich Gluten enthalten, gibt es viele weitere, in denen sich Gluten verstecken kann. Beispielsweise können viele Kartoffelprodukte glutenhaltig sein, etwa Pommes frites oder Klöße, manche Obstprodukte wie Grütze, Milchprodukte wie Harzer Käse, Süßigkeiten, Backzutaten, Knabbereien und sogar Medikamente.

Gluten ist das Klebereiweiß in Weizen und anderem Getreide. Du solltest also alle getreidehaltigen Produkte meiden und bei stark verarbeitetem Zeug die Zutatenliste auf der Rückseite genau lesen.

Dann schau doch einfach mal beim Einkaufen auf die Verpackung wo kein Gluten drin ist. Bei verarbeiteten Lebensmitteln steht außen auf der Verpackung ein Allergiehinweis drauf, ob Gluten enthalten ist.