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von jassi am 22.03.2017, 12.29 Uhr

Wo ist überall Gluten drin?

Hi, ich würde gerne wissen wo überall Gluten enthalten ist? Wer kann mir sagen in welchen Lebensmitteln Gluten drin ist? Ich weiss, dass in Brot Gluten drin ist. Welche Nahrungsmittel haben besonders viel Gluten? Gibt es irgendwo ein Liste oder Übersicht? Ich glaube ich habe eine Glutenunverträglichkeit. Daher will ich meine Ernährung umstellen und nur noch glutenfreie Lebenmittel essen. Wie sieht es beispielsweise mit Reis oder Kartoffeln aus, sind diese glutenfrei?

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von greenthumb am 13.11.2021, 11.18 Uhr
Gluten ist in den Getreide-Arten Weizen, Roggen und Gerste enthalten. Auch Dinkel, Grünkern (unreif geerntete Dinkelkörner) oder Emmer, eine bestimmte Weizenart, oder das sogenannte Ur-Korn sind glutenhaltig.
Gluten findet sich prinzipiell in Produkten, die aus diesen Getreide-Arten hergestellt werden, zum Beispiel Mehl, Stärke, Flocken, Grieß oder Graupen und Backwaren.
Neben Lebensmitteln wie Brötchen, Brot, Kuchen, Pizza, paniertem Fisch, Nudeln oder Bier, die offensichtlich Gluten enthalten, gibt es viele weitere, in denen sich Gluten verstecken kann. Beispielsweise können viele Kartoffelprodukte glutenhaltig sein, etwa Pommes frites oder Klöße, manche Obstprodukte wie Grütze, Milchprodukte wie Harzer Käse, Süßigkeiten, Backzutaten, Knabbereien und sogar Medikamente.


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von vici am 13.04.2017, 11.56 Uhr
Gluten ist das Klebereiweiß in Weizen und anderem Getreide. Du solltest also alle getreidehaltigen Produkte meiden und bei stark verarbeitetem Zeug die Zutatenliste auf der Rückseite genau lesen.

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von Aurelia am 29.03.2017, 10.23 Uhr
Dann schau doch einfach mal beim Einkaufen auf die Verpackung wo kein Gluten drin ist. Bei verarbeiteten Lebensmitteln steht außen auf der Verpackung ein Allergiehinweis drauf, ob Gluten enthalten ist.
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