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von Veschnege am 29.12.2016, 19.55 Uhr

Welche pflanzlichen Lebensmittel enthalten viel Eiweiß?

Wer kann mir sagen, welche pflanzlichen Lebensmittel viel Eiweiß enthalten? Welche Nahrungsmittel sind gute Eiweißquellen für Vegetarier, Flexitarier und Veganer? Toll wäre eine Art vegane Eiweiß-Tabelle mit proteinreichen Lebensmitteln. Kennt jenand eine Übersicht mit pflanzlichen Proteinquellen?

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von isidorana am 09.11.2017, 19.10 Uhr
Hülsenfrüchte enthalten sehr viel Eiweiß (Protein). Je nachdem, ob man als Vegetarier, Flexitarier, oder Veganer lebt, gibt es unterschiedliche Möglichkeiten seinen täglichen Eiweißbedarf zu decken. Da aber gezielt nach pflanzlichen Lebensmitteln gefragt wurde, kann man in erster Linie auf Hülsenfrüchte verweisen.

Diese enthalten neben sehr hochwertigem pflanzlichen Eiweiß auch eine Menge Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente.
Du kannst gerne verschiedene Hülsenfrüchte, oder Hülsenfrüchte und Getreide kombinieren, um deinen Bedarf an essentiellen Aminosäuren zu decken. Aminosäuren sind die Bausteine aus denen das Proteinmolekül aufgebaut ist.

Mit dem höchsten Eiweißanteil pro 100 g kann die Sojabohne aufwarten. Dicht dahinter liegen Linsen, Erbsen und weiße Bohnen. Neben Hülsenfrüchten sind auch Nüsse, Samen und sogenannte "Pseudogetreide" wie Amaranth oder Quinoa schmackhafte Proteinlieferanten, die dir dabei helfen können, dich abwechslungsreich zu ernähren.


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von TELMis am 29.12.2016, 20.02 Uhr
Viel planzliches Eiweiß liefern Milchprodukte (Quark, Joghurt), Eier, Fisch. Wenn du dich rein vegan ernähren möchtest iss viel Tofu (Sojabohne), Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen), Nüssen (Mandeln, Sonnenblumenkerne), Leinsamen, Chiasamen, Quinoa. Es gibt sicherlich noch mehr Proteinbomben, mehr fallen mir gerade aber nicht ein :)
Kommentar von vici am 18.05.2017, 14.17 Uhr
Milch, Eier und Fisch sind keine Pflanzen.
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