Bärlauchpesto selber machen?

Das ist ziemlich easy selbst herzustellen.
Was du brauchst:

• Bärlauch
• Rapsöl, Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl
• Pinienkerne, es gehen aber auch alle anderen Arten von Nüssen, Sonnenblumenkerne, Walnusskerne, Kürbiskerne, oder eine Mischung
• Meersalz
• Chili
• Pecorino, Parmesan oder einen anderen würzigen Hartkäse

Den Bäurlauch gründlich waschen und in ein Mixgefäß geben. Die Pinienkerne, Nüsse, etc. in einer Pfanne leicht anrösten und mit dem Meersalz und Chilli zum Bärlauch geben. Mit Rapsöl auffüllen, damit man das Gemisch gut mixen kann. Zum Schluss den fein geriebenen Pecorino unter das Pesto geben. Et voila!

ACHTUNG!
Wenn du den Bärlauch selbst pflückst, achte darauf, dass du die Bärlauchblätter nicht mit den Blättern von Maiglöckchen verwechselst. Maiglöckchen sind giftig, sehen dem Bärlauch aber verdammt ähnlich. Es besteht Verwechslungsgefahr! Daher aupassen!