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von Pieta

Saft aus Konzentrat genau so gut wie Direktsaft?

Ist Saft aus Konzentrat genau so gut wie Direktsaft? Was ist der Unterschied zwischen Saftkonzentrat und Direktsaft? Welcher Fruchtsaft ist gesünder außer frischem selbstgepresstem Saft? Direktsaft oder Konzentrat? Welcher Saft hat mehr Vitamine?

Antwort

von Katra

Direktsaft wird oft als bessere Variante zum Konzentrat genannt.

Bei Saftkonzentrat wird die Frucht gepresst und anschließend die Flüssigkeit erhitzt, damit sie eindickt. Hierbei verdampft das Wasser und das Fruchtaroma wird im Destillierverfahren isoliert. Bei der Abfüllung von Saft aus Konzentrat wird dieses mit Wasser vermischt und anschließend das Aroma zugeben.
Beim Direktsaft wird die Frucht gepresst und erhitzt, damit der Saft haltbar wird.
Beide Varianten sind gleich gut zu empfehlen. Bei Konzentrat kann durch die Aromazugabe der Geschmack besser beeinflusst werden.

Direktsaft und Konzentrat ähneln sich sehr im Vitamingehalt, da bei der Herstellung von Konzentrat sehr schonend vorgegangen wird.

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