Werden Austern gekocht oder roh gegessen?

Austern können sowohl roh als auch gegart verzehrt werden. Du solltest die Muscheln möglichst frisch verarbeiten und erst kurz vor dem Kochen waschen. Zur Reinigung der Austern benutzt du am besten eine mittelharte Bürste, zum Beispiel eine Spülbürste. Beim Austernputzen nutzt du ausschließlich Wasser, kein Spülmittel oder ähnliches.

Wenn du frische Austern kaufst, leben die Muscheln noch. Austern roh zu essen ist deshalb nicht jedermanns Geschmack.

Wenn du die Austern kochen willst, kannst du die Schalentiere mit Wasser und einem Schuss Wein dünsten. Du kannst Austern auch wie Miesmuscheln in einem Topf kochen. Meeresfrüchte braten oder grillen sind weite Möglichkeiten, um aus den Austern ein leckeres Essen zu zaubern.